大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、油、盐、葱

【资料图】

1.将菠菜去老叶冲洗干净

2.锅内加水，水烧开后放入盐，菠菜。菠菜煮至变深绿色时，将菠菜捞出。

3.菠菜捞出后沥干水分，将菠菜根部去掉，再把菠菜切成寸段。

4.将鸡蛋磕入碗内打散，锅内放油，油热后淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

5.锅内加点油，油热后下入葱花炒香，接着下入菠菜翻炒均匀。加入鸡蛋块，盐，翻炒一会儿即可装盘享用。

秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵、鸡蛋、小米辣、食盐、生抽、蚝油、鸡精、食盐、白砂糖

做法:

（1）秋葵用碱面洗净切段，小米辣切成圈。

（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许的食盐，用筷子，朝一个方向，充分搅散备用。

（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、食盐、蚝油、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个方向，顺时针，充分搅拌均匀。

（4）焯水：锅中倒入适量的清水，待锅中水开后，放入秋葵，加入少许的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，开小火，滑散炒熟，盛入盘中待用。

（6）爆香：锅底留油，再放入适量的蒜瓣、小米辣、生姜，开大火，煸炒出香味。

（7）再放入秋葵，翻炒断生，再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。

（8）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了

麻婆豆腐‬

食材：嫩豆腐‬、猪肉‬、麻婆豆腐‬调味料‬

步骤‬：

（1）豆腐切块，猪肉洗净剁碎，锅中入水下入豆腐焯水1分钟捞出过凉水备用

（2）锅中热油，下入肉末炒散，加入麻婆豆腐调味料炒出红油，加入清水下入豆腐煮3分钟即可

（3）再倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠撒上葱花即可盛出开吃啦，特别好吃豆腐香香嫩嫩

凉拌牛肉‬

食材：牛肉‬、黄瓜‬、小米辣‬、香菜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白芝麻‬、生抽‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬、胡椒粉‬、白砂糖‬

‬做法：

（1）牛肉洗净切薄片，黄瓜洗净切丝，小米辣切圈，香菜洗净切碎，小米辣切成圈。

（2）腌制牛肉‬：牛肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的姜片‬、葱段‬，生抽‬、料酒‬、食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，朝一个‬方向，充分抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右。

（3）调味汁：碗中‬加入‬适量的小米辣‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白芝麻‬充分‬拌匀‬。

（4）焯水‬：锅中倒入适量的清水，再放入腌制好的牛肉，煮熟捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，将牛肉片盛入盘中待用。

（5）盘中放入煮熟的牛肉片，再放入黄瓜丝、小米辣、香菜，再淋入调好的料汁，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

香椿拌豆腐

食材：香椿2小把、2根香葱、蒜瓣3个、盐适量、香油、鸡精。

做法：1、需要的食材准备好。（豆腐购买一定要是嫩豆腐）香椿用刀切去香椿的根部，不然吃起来很柴，用清水淘洗干净，放入开水锅里，红色嫩芽变成绿色捞出，焯水为了去除香椿中的亚硝酸盐。

2、豆腐冲洗一下，先切成薄片切成条，最后切成小丁，切小一点，更入味更好吃，烧一锅开水，放少许盐，倒入豆腐丁，去豆腥味，焯烫半分钟捞出，放入提前准备好的盐水中，浸泡半个小时，这样豆腐会特别入味。

3、捞出香椿过凉水，挤干水分，切成小丁，和豆腐丁，切好的葱花，蒜末装入大碗中，撒入适量食盐，鸡精，淋入香油，充分拌匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、火腿、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着切好火腿丁和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入火腿丁翻炒油煎，炒出香味后，倒入黄瓜和煎好的鸡蛋，再加入适量的生抽、蚝油调味，继续继续大火翻炒。

4.炒至黄瓜断生，鸡蛋入味，即可出锅开吃。

芋头蒸排骨

准备芋头、排骨、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、料酒。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。排骨加入蒜末、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精抓拌均匀，腌制20分钟。

2、芋头去皮洗干净，切成大块加盐拌匀，装盘备用。腌好的排骨加入适量淀粉、食用油拌匀，放在芋头块上。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，小火蒸40分钟，取出撒上葱花即可。

风味炒鸡

材料：童子鸡、青红尖椒、辣酱、生姜、干辣椒、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉

做法：1、鸡处理好洗干净斩成大小相等的块（新鲜宰杀的鸡肉不用焯水）；青红尖椒洗净去蒂去籽切成片；生姜切片、葱切成段；

2、热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片、干辣椒，大火爆炒（一定要大火），要将鸡块表面的水分炒干炒至出油；放入料酒、辣酱炒匀；加入适量的热水，盖上锅盖，煮约15分钟；

3、15分钟后，下入青红椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒约2分钟；

4、待汤汁浓稠、鸡肉软烂放葱段翻炒均匀出锅装盘即可。

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