1、莜麦面和燕麦面没有区别。

(资料图片)

2、莜麦是一年生草本植物。

3、生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

4、燕麦味甘、性凉，是营养价值极高的禾谷类作物之一，补气益力，除湿止泻。

5、其中裸燕麦俗称莜麦。

6、据科学考证，莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。

7、莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇。

8、但粗加工的莜面制品除了气味大外，也有不容易消化的缺点。

9、也正因为莜面不易消化，所以吃了耐饥，不会饿。

10、在内蒙古，莜面是一种很受欢迎的食品。

11、扩展资料莜麦禾谷类作物，学名裸燕麦，根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。

12、莜麦在各地称呼很多，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦，“苏鲁”等。

13、《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”，《史记》称“斯”。

14、《唐本草》称“ 麦”等等，名称之多，说明莜麦生产在我国历史久远。

15、据山西省志载，最少有2500年的历史；最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。

16、莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著，形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。

17、由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。

18、参考资料来源：百度百科-莜麦面参考资料来源：百度百科-燕麦面。

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